舞阳九千年酿酒史迎来发展的春天
2016-10-31 09:57 来源：未知
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河南文化新闻网讯 位于河南省舞阳县北舞渡镇西南1公里的贾湖村，有一处规模较大、保存完整、文化积淀极为丰厚的新石器时代早期遗存，其七声音阶骨笛、9000年酿酒技术、成组随葬内装石子的龟甲及其契刻符号、动物训化家养、具有原始形态的栽培梗稻尤为引人注意，在学术界引起了广泛反响。该遗址因地处于舞阳贾湖村而得名为贾湖遗址。遗址呈近圆形，总面积5.5万平方米。经八次发掘，发现大批遗迹、遗物。出土文物及标本数千件，主要有陶器、石器、骨器、动物骨骼及植物颗粒和果核。经测定，贾湖遗址年代范围为BC7000—BC5500年。其文化内容涵盖了裴李岗时期的文化现象，也存许多独有特征，呈现出淮河上游地区的独特面貌。因之，发掘者将其命名为“贾湖文化”。更是被学者誉为“人类从蒙昧迈向文明的第一道门槛。”
更重要的是，出土的部分陶器盛放过一种以稻米、蜂蜜和水果混合发酵而成的酒精饮料，是目前世界上最早“酒”的实物，证明了9000年前的贾湖先民已经掌握了原始的酿酒技术，对研究中国乃至世界“酒文化”都具有划时代的意义。
贾湖酒业集团凭借丰富的文化积淀，天然优质的舞阳泉水，参考贾湖古酒酿制方法，结合传统的酱香型、芝麻香型、浓香型的工艺特点，利用微生物菌种分离、优化，对酿酒微生物进行富集培养，终成“贾湖原香型”白酒酿造工艺。经业内专家论证，生产工艺先进、科学合理，产品彰显古香古韵，具有风格独特，酒体丰满醇厚，香味谐调，回味悠长等特点，成为备受推崇的鉴赏、珍藏佳酿。
贾湖文化影响巨大，其考古成果被镌刻在“中华世纪坛”青铜甬道显要位置，它是舞阳人民的骄傲，更是贾湖酒业未来发展的根基。贾湖酒业在传承古老文化的同时，勇于创新，不断探索古老与现代完美融合的新道路。九千年后，在人们的期待中，贾湖美酒向我们走来。
2013年，贾湖酒业集团进行全面的升级改造，为与传统文化相结合，厂区统一改造为徽派建筑物，彰显庄严厚重。企业先后投资7.5亿元，建成了立体自动化包装车间、全省单个最大的地下酒窖、现代化酿酒车间、改造了一座万吨不锈钢罐群、传统工艺酿酒车间、建成了一座自动化制曲车间，具备了生产贾湖原香、酱香、浓香、芝麻香等不同香型白酒的能力，使贾湖酒业的生产装备达到了行业先进水平；以省级技术中心为标准的科技研发中心，配备各种仪器设备，对长期保证产品质量和技术研发都有重要意义；新的仿古大门和物流大门，高规格的现代化销售中心，集酒文化历史展示、美酒品鉴、酒史演绎、商业藏酒为一体的酒文化馆，一个能够充分体现9000年中国酒文化、贾湖文化的园林式白酒酿造企业已经建成，企业形象从根本上得到提升和改善，走上了文化、旅游完美结合的新型酒企道路。
2015（贵阳）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛颁奖仪式在贵阳国际会展中心隆重举行。比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛始于1994年，是世界3大酒类赛事中规模最大、参赛厂商最多、拥有权威品酒大师最多、评审机制最为科学的赛事，被誉为“酒中的奥斯卡”、“烈性酒的奥运会”，本届大赛是该项赛事第一次在中国举办。大赛正赛于8月26日至28日举行，来自44个国家的1397款酒品进行了激烈角逐，经84位国际级评委严苛、挑剔的盲品、打分，最终中国白酒获得8枚大金牌、81枚金牌。
贾湖酒以其优秀的品质、出众的口感，在激烈的竞争中脱颖而出，获得了一枚宝贵的金牌。这是继上世纪90年代初连续三次获得世界金奖之后，再次斩获国际金奖。本届大赛是大赛历史上参赛国家最多、参赛酒品最多、评委人数最多的一届。通过本届大赛，中国的朋友们品尝到了世界各地的烈酒，来自全球的朋友也品尝到了中国白酒；把世界酒文化带入了中国，也让中国酒文化走向了世界，更让贾湖文化为世界所知。（邵飞飞）
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